ชวนทำขนมหัวเราะ
วัตถุดิบ
1. เเป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ถ้วยตวง
2. ผงฟู 2 ช้อนชา
3. เกลือฝรั่งหรือเกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
6. น้ำมันพืชหรือเนย 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
8. งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย
9. น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวด
10.สีผสมอาหารสีเขียว
วิธีทำขนมหัวเราะ
1. ร่อนเเป้งกับผงฟู เกลือป่น เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง
2. เตรียมอ่างผสมเเละเครื่องตีส่วนผสม ตีไข่ขาวให้ขึ้นด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยจนละลายเข้ากันหมด ใส่เนยหรือน้ำมันพืชลงไป ใส่เเป้งสลับกับน้ำเเล้วลดความเร็วลง ใสสีเขียวลงไป นวดจนเข้ากันดี
3.ตักเเป้งเป็นก้อนกลมๆตามขนาดที่ต้องการ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชให้ปริมาณเกินครึ่งของกระทะที่ใช้ ใช้ไฟกลางพอน้ำมันร้อนปรับเป็นไฟอ่อน นำเเป้งที่ปั้นมาคลุกงาให้ทั่ว เเล้วตักลงทอด ใช้ไม้ปลายเเหลม เขี่ยกลับไปมา ทำเบาๆมืองาจะได้ไม่หลุดมากๆ เมื่อขนมสุกจะค่อยๆลอยขึ้นมา เเล้วเเตกออก
4.ใช้ไม้เเหลมเเทงขนมดูถ้าเเป้งไม่ติดไม้เเสดงว่าขนมสุกเเล้วจึงตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน รับประทานตอนร้อนๆ
